新疆产区(Xinjiang Region)种植葡萄的历史已经超过7000年，有文字的记载也超过2000年，新疆地图以其优异的食用水果质量而著名，尤其是鲜食葡萄、葡萄干，而新疆地区也出产质量非常出众的酿酒葡萄，主要产区包括吐鲁番盆地、天山北麓产区和南疆焉耆、和硕地区。
新疆地区远离海洋，深居内陆，以温带大陆性气候为主，而天山成功阻隔北方吹来的寒冷空气，由此以天山为界，北疆属于中温带，南疆属于暖温带。新疆地区昼夜温差大，尤其是吐鲁番盆地最高温度可达50度，日照时间长，降水量少，全年平均降雨量在150毫米左右，属于干旱性地区。吐鲁番盆地种植有大量鲜食葡萄，近几十年开始大量引入酿酒葡萄，比如：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳美（Gamay）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）等。吐鲁番地区成立了新疆乃至西北的第一个酿酒葡萄基地，1983年建立了新疆的第一家葡萄酒厂。
随着大量投资的引入，新疆地区也在打造高端酒款，新疆知名葡萄酒企业包括中信国安、乡都酒业、天塞和张裕巴保男爵等。最近举办的品醇客2015世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards 2015）新疆军团异军突起，中菲酒庄、天塞酒庄分别有两款葡萄酒拿下银奖。
新疆是中国种植欧亚种（Vitis vinifera）最早的地区，可以追溯到2300年前。新疆是中国葡萄种植面积最大的省区，包括优质的葡萄干和鲜食葡萄。这里光热条件优越，土地资源丰富，最近十几年以来，酿酒葡萄种植面积增加很快，形成了以下几个子产区：
伊犁河谷
位于西天山腹地，两侧被山脉阻隔，形成河谷东南高，西北低的喇叭口型。来自大西洋，经过中亚湿地的暖湿空气，形成了很好的降水条件，伊犁也成为了新疆产区内最为湿润的子产区，年降雨量达400mm，冬季有效的降雪量，可以减轻葡萄藤埋土的强度。酿酒葡萄主要集中于伊犁河谷南岸，海拔800-1100米。这里也是新疆产区酿酒葡萄酒品种最多的子产区。丝路酒庄（敬请期待Decanter酒庄档案，后同）、伊珠酒业、弓月酒庄是该地区的优秀代表。
焉耆盆地
焉耆盆地位于天山与昆仑山之间的塔里木盆地东北部，是天山主脉与其支脉之间中生代断陷盆地。由西北向东南倾斜，天山融化的雪水在盆地东南部汇集成水域面积达1600Km2的博斯腾湖，给当地的微气候产生巨大影响。葡萄园海拔1100米左右，这里远离海洋，极端的大陆性气候，年降雨量不足80mm，极高的空气干燥度，为开展有机种植创造了有利条件。天塞酒庄、中菲酒庄、乡都酒业以及国菲酒庄是该地区的优秀代表。
天山北麓
天山东西走向横亘在新疆中部，山脚下形成了自西往东的沿着几个河谷条状分布的葡萄酒产区，统称为天山北麓产区。该地区东西距离跨度大，是新疆经济最为发达的地区，葡萄酒产业基础较好，也是中国重要的原酒基地。同时，这里大约位于北纬44度，是中国纬度最高的干型葡萄酒产区。海拔450-1000米不等，年降雨量110-200mm。中信尼雅酒业、张裕巴保男爵酒庄以及唐庭霞露酒庄是该地区的优秀代表。
吐-哈盆地
该子产区葡萄主要分布于吐鲁番盆地，气候极其干热，年降雨量不足20mm，有世界上独特的坎儿井灌溉农田。这里也是中国最大的葡萄干产地。出产特色甜型酒。楼兰酒庄、蒲昌酒庄是当地的优秀代表。