贺兰山东麓产区葡萄园建园技术规程
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目 次
前言 II
1 范围 2
2 规范性引用文件 2
3 术语和定义 2
4 标准葡萄园指标 2
5 葡萄园位置选择 2
6 建园准备 2
7 架材栽设 2
8 苗木选择 2
9 苗木定植 2
10 新建园管理 2
前 言
为了提升贺兰山东麓葡萄酒质量，降低生产成本，维护贺兰山东麓地理标志产区制度和形象，创造产区葡萄酒文化，在尊重生态环境，按可持续发展栽培为导向，特制定本标准。
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规则编写
本标准由宁夏大学提出
本标准由宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会归口
本标准起草单位：宁夏大学、宁夏西夏王葡萄酒业有限公司、宁夏农垦西夏王实业有限公司葡萄苗木分公司、宁夏农林科学院、宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会办公室、宁夏标准化院、中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司、御马国际葡萄酒业(宁夏)有限公司、宁夏美御酒业有限公司
本标准主要起草人：徐国前、王振平、张军翔、郭惠萍、何金柱、陈卫平、李瑞鹏、章冉、穆彩霞、卢新军、白稳红、奚强
贺兰山东麓产区葡萄园建园技术规程
1 范围
本标准规定了贺兰山东麓标准葡萄园建园技术的术语和定义、标准葡萄园指标、葡萄园位置选择、建园准备、架材栽设、苗木选择、苗木定植、新建园管理等。
本标准适用于贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品范围内标准葡萄园建立，也适应埋土防寒区标准葡萄园建立。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 19504-2008 地理标志产品 贺兰山东麓葡萄酒
NY 469-2001 葡萄苗木
GB 3095-2012 环境空气质量标准
NY/T 5010-2016 无公害农产品 种植业产地环境条件
DB64/T 204-2016 宁夏酿酒葡萄栽培技术规程
GB 5084-2005 农田灌溉水质标准
GB 15618 土壤环境质量标准
NY/T 2377-2013 葡萄病毒检测技术规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本规程。
3.1 葡萄园（Vineyard）
指种植葡萄树（vine）生产葡萄（grape）的园地，常以风土表示其特征。
3.2 栽培模式
指栽培葡萄树时选择的架型、整形方式、修剪方法、种植密度(株距、行距)及行向等多种因素组成的标准样式。
3.3 标准葡萄园
指园区设计合理，周围环境良好、无污染，园区基础设施配套、栽培品种优良纯正，栽培技术规范一致，产量合理、品质优良、质量安全、园貌美观的葡萄园。
4 标准葡萄园指标
4.1 外观指标
葡萄园区道路相连通、平整通畅，防护林网搭配合理，排灌设施配套良好，葡萄树整齐一致。
4.2 架材指标
葡萄园内杆呈米字型分布，杆行距、行内杆距分别一致，在各方位均在一条直线上，杆顶高度一致，相互间距误差不能大于0.05 m，适应机械化管理；
拉丝和葡萄定植沟，及各丝间保持平行。
4.3 植株指标
葡萄园内各品种按小区定植，同一小区内葡萄植株品种纯度在95%以上，无检疫性病虫害，生长势一致，缺株率小于5%；
葡萄植株在丝垂直投影下，最大偏离小于0.15 m。
5 葡萄园位置选择
5.1 选址
园地避免沼泽地和重盐碱、重黏土地；尽量为平地或缓坡地，地势开阔，坡度小于10度；离低洼地边缘大于15 m；距离重点工业污染源、生活垃圾场大于5 km。
5.2 空气质量
葡萄园大气环境达到GB 3095-2012规定二级以上标准，远离主要公路沿线500 m以上，远离电厂、电站、化工厂、水泥厂、冶金厂、供暖锅炉、炼焦厂、窑厂等污染源，以减少粉尘、二氧化硫、二氧化氮、氟化物及重金属的污染。
5.3 灌溉水要求
灌溉水质达到GB 5084-2005二级以上标准。
5.4 土壤
5.4.1 土壤质量达到GB 15618-2018二级以上标准。
5.4.2 土壤类型：淡灰钙土、砾质灰钙土、灌淤土、风沙土均可。质地以壤土、砂壤土、砾质砂土为宜。
5.4.3 土层厚度0.5 m以上，透气性良好，地下水位不高于1.5 m，pH值在4～8.5之间，总盐含量小于0.3%。
6 建园准备
6.1 葡萄园规划
在园址选定后，进行葡萄园的种植区、道路、防护林、灌溉设施等规划工作，实地勘测园地的地形，依据园地现有道路、水电设施、建筑物等，绘制出合理的、切实可行的葡萄园总体规划图，内容包括：种植区划分、道路设置、防护林建设、排灌系统、管理用房等附属设施建设，及土壤改良方案、种植模式选择和资金预算等。
园地应集中连片，通常葡萄树栽植面积应占园地总面积的85%以上，其它非生产用地不应超过总面积的15%。
6.1.1 种植区规划
根据葡萄园地形进行分区，平整地区，大区面积30 ha～40 ha；小区面积3.0 ha～4.0 ha。
大区长度根据机械设备和田间管理要求确定，一般以500 m为宜，也可采用800～1000 m，不小于200 m；宽度主要根据土地坡度和风害大小，风害小，较平坦时，可设500 m；风害大，有小坡时，可设200～300 m。小区长度以100 m左右为宜，最大不超过150 m；宽度可与大区同宽，在一个大区内的小区大小尽量相等。
各种植区间为葡萄园道路分隔。
6.1.2 道路规划
葡萄园道路按：主路、支路和作业路三级配置。一条主路贯穿整个葡萄园（宽6 m～8 m），与主道垂直设立若干个支路（宽6 m），还有与支路垂直的作业路（宽7 m～8 m）。
6.1.3 排灌系统规划
鼓励采用节水的沟灌或滴灌灌溉方式，或沟灌与滴灌结合。在地下水位高、土壤质地黏重或盐碱地区，配置一定的排水沟，排水洗盐降低盐碱含量。
6.1.3.1 滴灌的葡萄园按灌区面积建立配套的沉淀池和蓄水池，建立泵房、过滤设备、流量压力测量表、控制部件、施肥器等首部枢纽设备。
6.1.3.2 池和园间配置主、支管和毛管三级输水管道系统。
主管是自水源到小区支管分支口处的管道，沿区内生产路布置；支管是连接主管与分支管的管道；分支管是阀门井后将水分配到毛管中。
面积较大时，采用轮灌的制度，一般按自然地形进行规划，同一灌区内高差不应太大。将支管分成若干组由主管轮流向各组支管供水。支管垂直葡萄种植行，在行两端。
毛管是指安装有灌水器的管道，毛管从支管取水，然后通过灌水器均匀地分配到葡萄根部。毛管一般选用同一直径，中间不变径，最常用直径10-25mm，有时也用到32mm。在平整的地块上，每行葡萄铺设一条滴灌毛管，直接铺设在葡萄根部附近。一般最经济的布置是在支管的两侧沿葡萄行双向布置毛管。
园区灌溉主管(渠)道要与道路一致，勘查井、出水口、泵房等相关设施避免在葡萄行间影响田间管理，滴灌毛管出土处不能偏离葡萄行。
6.1.4 防护林规划
按主林带、副林带两级配置，主林带宽不少于15 m，与主要风害方向垂直，副林带宽不少于6 m，与主林带垂直。并在建园前或同时建设，并与渠道和道路相结合。
风害小的地方，林带间隔500 m，风害大的地区间隔200～300 m。林网内乔灌结合，配置3~5行乔木，株行距为2 m×3 m，林缘边配置2～3行灌木，株行距为1 m×0.5 m。
宜选择生长迅速、抗性强、防护作用及经济价值和收益都较大的树种。乔木可选择新疆杨、胡杨、小叶杨、毛白杨、白蜡、旱柳、刺槐、白榆等树种，灌木可选紫穗槐、柽柳、锦鸡儿、柠条、梭梭等。
6.1.5 附属设施规划
库房、管理和生活用房等葡萄园附属设施的位置，以进出方便，且不影响机械耕作为原则；葡萄园有高压线杆的设计时应避免规划在机耕带上，或行间。
6.2 栽培模式选择
6.2.1 栽培架式和整形方式
采用适合机械化管理的单篱架。“厂”字形整形方式，直立叶幕。
6.2.2 行向
行向根据地形，平原或缓坡地以南北向为宜，偏西南15度最佳，避免正东西行向。
坡地建园，根据坡度变化；小于5°的坡地，行向同坡向；坡度5°～10°之间，沿等高线种植；坡度在10°以上的尽量不种植。
6.2.3 行株距和密度
6.2.3.1 行距 根据埋土防寒、土壤条件、机械管理情况确定行距，一般行距3.0 m～3.5 m，最佳3.2 m，石砾较多地块的行距宽。
6.2.3.2 株距 依据葡萄植株或砧木生长势、土壤肥力和整形方式来确定株距，一般在0.5 m～1.25 m，详见表1。
表1 不同株行距葡萄种植密度对照表(株/hm2)
行距 株距(m)
(m) 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5
3 6667 5556 4762 4167 3704 3333 3030 2778 2564 2381 2222
3.1 6452 5376 4608 4032 3584 3226 2933 2688 2481 2304 2151
3.2 6250 5208 4464 3906 3472 3125 2841 2604 2404 2232 2083
3.3 6061 5051 4329 3788 3367 3030 2755 2525 2331 2165 2020
3.4 5882 4902 4202 3676 3268 2941 2674 2451 2262 2101 1961
3.5 5714 4762 4082 3571 3175 2857 2597 2381 2198 2041 1905
6.3 定植前工作
6.3.1 土壤检测
6.3.1.1 在每个小区内按对角线均匀打点，观察土壤剖面和土层厚度；
6.3.1.2 同时分层取样，不少于十个点。分析土壤容重、有机质含量、盐含量、PH值和各种矿质营养元素总含量及有效含量。
6.3.2 平整土地
根据土层厚度和小区地形，平整土地，使同一灌溉区内地面落差不能太大。
6.3.3 改土
用于建园的土地前茬最好是一年生植物，如果是老葡萄园或果园，在挖出老树后种植作物2～3年再种葡萄。
有机质含量低的地块，依据土壤成份，加入有机物进行改良。如果完全是沙或黄胶泥类型的僵土，则需要加入部分壤土或沙以提高其保肥蓄水或透气排水能力；
沿山石砾地块葡萄园，拟以埋土越冬的需要全园捡出直径0.08 m以上的石块，捡后土层厚度不小于0.8 m；种植不需埋土的抗冻旱品种或以不埋土覆盖方式越冬的，只捡出种植沟内石块。
6.3.4 准备定植沟
6.3.4.1 打点放线 在平整好土地后，按行距在种植行两端点以钢筋或木桩定点，相邻点间距间最大偏差小于0.02 m，全园行间累计偏差为0。然后用石灰在行上放线。
6.3.4.2 撒肥 将腐熟牛粪（≥150 m3/hm2）或腐熟羊粪（≥100 m 3/hm2）或按适当比例混合的农家肥，加入不少于1.5 t/hm2的过磷酸钙，均匀堆放在线上。预留先挖的边缘第一沟上面不撒肥。
6.3.4.3 开沟培肥
（1）标准 以两端点连线为沟中心线，沟宽0.8 m～1.2 m，深0.8 m～1.0 m，板结地块沟宽且深，疏松的可窄浅些。
（2）时间 开沟最好在种植前一年，最晚也在定植前1～2个月。
（3）方法 先挖边缘第一沟，然后按不少于3000 kg/hm2的秸秆，在沟底分层加入；如果是漏肥水的沙、石砾地，先在沟下加入0.1 m厚壤土；
挖好第一沟后，按顺开邻沟，先将沟面及行间表土与肥混合均匀后回填入第一沟中，底土集中于行间，并将沟面和行间分别整平，形成宽0.7 m～0.8 m，深0.1 m～0.2 m定植沟。
（4）平沟沉实 整小区完成后用机械平沟，保证沟宽窄一致、平直，然后浇水沉实，形成0.2 m～0.3 m深的栽植沟，沟面达到直、平、松、细的要求。
6.3.5 安装排灌系统
6.3.5.1 主管道安装 根据规划设计平面图开沟放置灌溉管网。管顶最小覆土厚度不小于1.0 m；支管与分支管的管顶最小覆土厚度不小于0.7 m。
6.3.5.2 阀门井和支管 在完成开沟后，沿沟两端，边杆外1.0 m处开安放支管、分支管、毛管接头和阀门井和沟。阀门井放在行中心线上；支管上面安放分支管，在葡萄行对应处的分支管上接毛管接头。
6.3.5.3 根据地块实际长度和产品的性能在行内安放毛管，一般铺设长度在50 m左右，最大水平铺设长度不过80 m。如果在沿毛管方向有坡度的地块，支管布置应向上坡移动，使逆坡毛管的长度适当减少，而顺坡毛管长度适当加大。
7 架材栽设
7.1 架材选择
葡萄架由立柱、拉丝、锚石三部分组成。用量因架式、行距、行长、架高、柱距而不同。一般篱架可按下列公式计算：行数=面积÷（行距×行长），支柱数=面积÷（行距×柱距）+行数；边柱=2×行数；锚石=2×行数，及相关紧丝设备。
拉丝总质量=行长×每行拉铁丝道数×行数×单位长度质量(表2 )。此外每公顷需要30 kg左右8号铁丝或钢筋作边柱拉丝。
表2 不同行距的不同等级丝用量对照表
行距
m 行(单丝)长
m/hm2 不同粗度单丝质量(kg/hm2)
9 10 11 12 13﹡ 14﹡
3 3333 252 185 160 130 100 83
3.1 3226 244 179 155 126 97 81
3.2 3125 236 173 150 122 94 78
3.3 3030 229 168 145 118 91 76
3.4 2941 222 163 141 115 88 74
3.5 2857 216 159 137 111 86 71
丝抗拉最大强度(kg) 601 499 402 308 699 454
﹡为高强度钢丝
7.1.1 常用立柱材质有木柱、水泥柱、金属柱等。在种植沟开好平整、浇水沉实后栽设。
立柱的长度和粗度决定于栽培方式，柱距远近，架式越高、支柱也应越坚固，埋入地下越深；柱距越远，柱应越粗。中柱高2.2 m～2.6 m，另边柱较中间立柱长且加强。
木柱必进行防腐处理，要避免用重金属防腐的处理方法。
7.1.2 拉丝选用热镀锌钢丝，一般选用12号、14号，行长时用粗些，行短时用细丝。不同规格的丝重见附表2。
7.1.3 锚石 固定边杆，锚石可用各种材料制作的预制件或断水泥代替；拉丝可用8号镀锌丝、钢丝绳或细钢筋等。
7.2 定立柱
7.2.1 栽边柱 在定植沟中心线上按行距固定边柱，边柱倾斜向外与地面夹角呈70°～80°；
7.2.2 栽中柱 以边柱为基准拉线栽中柱，保持柱间距一致，柱垂直与地面；金属柱挂丝点垂直与行向；柱间距一般5～7 m，同一园内柱间距必保持一致。水泥柱、木柱间最大偏差小于0.05 m，金属柱间距最大偏差小于0.03 m；高度一致。
7.2.3 放地锚 距边柱外0.8～1.0 m处，同行向上挖深度不小于0.6 m的坑埋锚石，并拉绳固定边柱。边柱强度大时用1道拉丝，如果边杆强度不足时需用拉2道呈人字形(图 1)。
图 1边杆拉锚固定示意图
7.3 拉丝
7.3.1 方法 丝放在行一端的绞盘上，由机械或人力拉动固定在绞盘上丝卷一端，拉到另一端后，固定到边柱上，剪断后固定在边柱上。
7.3.2 顺序 先拉最下滴灌管丝，离地面0.4～0.5 m；然后拉第一道承重丝(绑主蔓)；然后根据架面高低再拉上面的二、三、四道丝，每道拉双股丝分别在杆两边；
7.3.3 固定 拉完一行丝后，按顺序把丝固定到中间立柱上，金属杆直接放挂丝点上，水泥杆或木杆需要用铁丝固定。滴灌丝和一道丝间距不小于0.15 m，一、二道之间0.3 m，二、三、四道之间0.4 m。
8 苗木选择
8.1 品种选择
选择适应当地环境的葡萄品种，或经过当地及近似条件的地区长期考验过的优质品种。酿酒葡萄要根据葡萄酒厂的生产方向和规模按比例配置；鲜食品种适应市场需求，且耐贮运。
选择与品种有较高亲和性适应当地土壤的砧木品种，应对特殊的土壤条件或提高抗逆性，但避免使用不耐盐碱的砧木。
8.2 苗木质量标准
8.2.1 嫁接苗
一年生嫁接苗质量不低于NY 469-2001中规定的三级苗标准。
8.2.2 自根苗
一年生苗不低于NY 469-2001中规定的三级苗标准；
营养袋苗要求新梢达到四叶一心，基部直径0.3 cm以上，不少于5条10 cm长的根系，至少经过15天以上全日照练苗处理。
9 苗木定植
9.1.1 定植时间
4月上旬～6月中旬。其中嫁接苗与自根一年生苗理想的时期是20厘米土温稳定在12℃以上，或10厘米处土温稳定在15℃时，在4月上旬～4月下旬定植；营养袋苗在最后一次晚霜后，即5月中旬至6月中旬定植。
9.2 定植
9.2.1 覆膜
在定植前一周先浇透水、覆盖地膜。要求地膜和土壤表面贴实，四周绷紧压实，接头处要用土压严。
9.2.2 修剪苗木
一年生苗栽前进行修整，主干剪口下留2～3个芽，且芽眼饱满、充实、无病虫害；根系剪留7 cm～15 cm。嫁接苗需清除嫁接口上的绑缚膜及砧木上的萌蘖或芽；
将修整好的苗木根系浸清水1 d，然后用50%的多菌灵1500倍液消毒8 h，再用清水漂洗后沾泥桨栽植。
9.2.3 打定植穴
在定植沟中心线上由北向南用打孔器按株距打定植穴，穴沿行向向南倾斜50～60º，并使第一个穴均在柱南边0.2 m处。要求笔直，同时保持点距一致，深度依据苗木高度或营养土大小确定。
9.2.4 定植方法
9.2.4.1 一年生苗按“三埋二踩一提苗”的方法。先填表土，在栽植穴内做馒头状的小土堆，将苗木沿行向南倾斜50º～60º放在小土堆上，使根系向四周展开，均匀分布，然后埋土，埋土至穴一半高度时，踏实，轻轻提苗，使苗木根茎与定植沟内平面一致或略低于定植沟，且沿行向向南倾斜50～60º；再覆土，踏实，不能让膜和蔓接触。要求苗上一个健康顶芽向南且离地面5 cm以上。
9.2.4.2 嫁接苗嫁接口高出沟底至少20 cm。
9.2.4.3 使用不可降解营养钵的营养袋苗，栽植前将苗从营养钵中取出，注意避免损伤根系和散坨；使用可降解营养袋的，直接把营养袋放入定植穴后。放苗时使苗主茎沿行向向南倾斜50～60º，新梢基部离地面1cm左右，踏实。
9.2.4.4 在一片区定植完后，立即浇透水。
9.2.4.5 一年生苗定植1个月后(葡萄萌芽)，营养袋苗定植1-2周后全园检查，立即用一年生苗或营养袋苗对没成活的进行补植。
10 新建园管理
10.1.1 肥水管理
10.1.1.1 一年生苗前期可不灌水，加快生根；以后可根据天气、土壤类型、土壤墒情每月灌水1～2次；如用大水漫灌，待地面水干后，立即用喷雾器及时洗去叶上泥土。
营养袋苗定植后要勤浇水，视天气、土壤类型每隔5～7天烧一次小水，1月后延长浇水间隔时间。保水力弱的土壤勤浇，保水力强的土壤少浇。
10.1.1.2 苗木管理注意前促后控。
在6～7月当苗高在0.2～0.4 m或营养袋苗定植2周后，结合灌水及时追肥，以后间隔20～30天，再浇2～3次肥；水肥一体化的少量多次，前期追施以氮肥为主，后期追施以磷钾肥为主，追肥后要及时松土、中耕除草；
8月中旬后，一般不再灌水和根部施肥，防止旺长，提高越冬抗寒能力；可结合病虫害防治加入0.3%的磷钾肥进行叶面追肥促使枝条老化成熟；并破除地膜、深翻20厘米，促进葡萄根系深扎。
10.1.2 土壤管理
进入雨季后，视杂草多少及时锄拔根际周围杂草，土壤板结时及时中耕。
10.1.3 病虫害防治
栽植后，发现葡萄植株叶片被地老虎咬时，尽快施毒饵（油渣＋敌百虫，比例为100:1）毒杀地老虎；当年夏季降雨量大时，注意防霜霉病。
10.1.4 整形与修剪
10.1.4.1 一年生苗萌芽后或营养袋苗主梢开始快速生长后，选留一个新梢作为主蔓，其余抹除。在以后不停抹除下面萌发的芽，可对副梢摘心，以集中营养保证主蔓优先生长。
嫁接苗除去砧木萌发出的梢，应挖开土壤从基部切除，不能随意剪去地上部分。
10.1.4.2 当葡萄新梢长到40cm 时，要及时引绑；以后不停向上引缚促进生长，副梢留一定叶片摘心，加强营养生长。
10.1.4.3 8月中旬后，新梢摘心。
10.1.4.4 冬季落叶后及时进行修剪，剪留长度按成熟枝长和粗度决定。保证剪口枝粗≥0.6cm,剪口芽充分成熟；粗度小于0.5 cm的留2芽平茬。
10.1.4.5 修剪后进行埋土。