“从早上六七点忙到中午两三点，争分夺秒，就为赶在葡萄发芽前完成展藤！”3月26日，贺兰山东麓葡萄酒金山产区的银色高地酒庄里，工人徐耿丽的身影穿梭在有机酿酒葡萄基地，取绳、扶藤、绑扎，一系列动作娴熟利落，一根根葡萄藤在她手中缓缓舒展，以“厂”字型姿态上架，迎接春日暖阳。
春日的贺兰山下，一派忙碌景象。不远处，农机在田间缓缓驶过，先将附着在葡萄藤上的厚土粗粗剥离，随后工人们俯身清理藤下土壤，小心翼翼地将越冬的葡萄藤从土里拉出、绑蔓上架。从3月24日起，徐耿丽和同伴们就扎根田间，与时间赛跑，只为给葡萄藤争取最佳的生长时机。
作为中国第一家采用生物动力法的酒庄，银色高地酒庄的780亩葡萄园里，赤霞珠、黑比诺、西拉、费多霞等二十余个品种的葡萄藤，正陆续完成“冬藏”到“春醒”的蜕变。而这样的忙碌场景，在贺兰县2.2万亩优质有机酿酒葡萄基地里随处可见。
贺兰山东麓是世界上适宜种植酿酒葡萄、生产高端葡萄酒的黄金产业带之一，产区沿山脉由北向南延伸220多公里，涵盖石嘴山、贺兰、永宁、青铜峡、红寺堡五大片区集群。其中，贺兰金山产区坚持干冰、自然动力、低温冷浸渍等酿造工艺，采用“酒庄基地一体化”的“酒庄酒”发展模式，培育出以图兰朵葡萄酒小镇为核心的60家葡萄酒企业，让贺兰葡萄酒的名气越传越远。
不同于其他产区，贺兰山东麓的酿酒葡萄有着独特的“生存智慧”——遵循“冬藏埋土，迎春展藤”的管理模式。冬季气温偏低、气候干燥，果农们会对葡萄藤进行剪枝、压条、埋土处理，帮助其抵御严寒、安全越冬；待到春季气温回升，及时将葡萄藤从土中取出展藤，而这一时间的把控，直接关系到葡萄全年的长势与品质。
“过早出土，气温回升易导致葡萄提前萌芽，遭遇霜冻风险；过晚出土，萌芽的嫩芽易在操作中折断，影响后续存活。”银色高地酒庄葡萄园园长冯耀辉道出了展藤的“学问”。而贺兰金山产区的展藤时间，比宁夏其他产区滞后1-2周，通常在3月中下旬至4月初，这正是当地的最佳展藤时段。
之所以有这样的时间差，源于金山产区的独特地理优势：地处贺兰山下，气温相对较低，黄河水灌溉时间较晚，且产区内酒庄基地多为300-1000亩的适中规模，用工量相对较少。更关键的是，延迟展藤能有效抵御霜冻危害，为葡萄藤的健康生长筑牢基础。
据悉，展藤工作结束后，各个种植基地将及时开展引黄灌溉，既能为葡萄补充水肥，又能降低地温、延迟萌芽，帮助葡萄藤避开“倒春寒”的侵袭。今年，贺兰县各葡萄种植基地还将持续发力，加强高标准园建设，推广精细整地、增施有机肥、科学修剪、节水灌溉等先进技术，同时推进低质低效园改造、补全缺株，全方位增强葡萄树长势，推动贺兰山东麓酿酒葡萄产业提质增效，让这抹“葡萄绿”，成为产业振兴的“致富绿”。