眼下，贺兰山脚下，西夏区各大酒庄相继进入采收榨季，也正式拉开了酿酒葡萄的丰收季。“今年西夏区4.6万亩的酿酒葡萄预计总产量达2.8万吨，果实整体品质优于往年，产业发展态势持续向好。”西夏区农业农村和水务局有关负责人说。
“我们专门选在低温时段采收，避开高温高湿和降雨天气，全程采用人工采摘，盛装葡萄的器具都经过严格消毒杀菌。”志辉源石酒庄种植师周生瑜说道。在志辉源石酒庄，随处可见忙碌的身影，采收工作正有序推进。曾经的废弃砂石矿坑，经过多年生态修复与科学治理，如今已蜕变为万亩优质葡萄园；独特的砾石土壤、充足日照与较大昼夜温差，孕育出风味醇厚、品质上乘的酿酒葡萄。周生瑜介绍，今年该酒庄采收高峰期预计用工50至60人，人数较去年有所增加。今年该酒庄葡萄产量约0.61万吨，虽受气候波动影响，总产量略有回落，但果实的糖分、色泽与成熟度表现更佳，原料品质稳步提升。
“每年葡萄成熟我都来这儿打工，家就在附近，来去方便，收入也稳定，日子越过越好。”采摘工人苏金萍一边采收一边说。
美贺庄园也进入了全年最繁忙的采收季，1500亩种植基地里果串低垂。美贺庄园坚持“成熟一片、采收一片”的原则，提前建立成熟度监测机制，每5日开展一次果实指标检测，精准锁定最佳采收窗口期。采摘工人严格遵循“快、准、稳”的作业标准手工采果，避开正午高温锁住鲜果风味，盛装器具全程消毒杀菌，最大限度降低果实碰损。目前霞多丽、雷司令、维欧尼等白葡萄品种已完成大部分采收，鲜果从田间直达车间后，经二次人工分拣、除梗破碎即刻进入酿造环节。不仅如此，美贺庄园还邀请全球知名飞行酿酒师驻场指导工艺，深度呈现贺兰山东麓的风土特质。赤霞珠、美乐、西拉、马瑟兰等红葡萄品种将于9月上旬陆续开摘，后续将分批次进入发酵阶段。
“西夏区将持续优化种植布局，提升酿造工艺，深化三产融合，进一步做强做优葡萄酒特色产业，以小小葡萄串起生态修复、产业发展、群众增收的共赢链条，助力乡村全面振兴。”西夏区农业农村和水务局有关负责人介绍。（作者 李阳阳）