闻香，茉莉花茶的沁人心脾；入口，葡萄酒的酸度撑开酒体，清爽利落。
茶香与果香协奏，一曲终了，余韵悠长。
这杯酒，就是银川市闽宁镇贺兰红酒庄的创新产品——茉莉花茶香白葡萄酒。
如何想起让茶与酒相融？这背后的故事，是闽宁协作激发的灵感。
“贺兰红酒庄每年都去福建做推介会，把宁夏葡萄酒带到东南沿海；同时也把福建的茶叶带回宁夏。在这一来一往中，一个产品创意逐渐成形：能不能把福建的茉莉花茶和宁夏的白葡萄酒做一个结合？”9月22日，参加“活力中国调研行”宁夏主题采访活动的记者来到贺兰红酒庄采访，贺兰红酒庄总经理马杰讲述这款茶酒的来历。
酒庄的技术团队反复试验，最终选定茉莉花茶与贵人香白葡萄品种进行结合，研发出了这款茉莉花茶香白葡萄酒——既有茶的清雅，又有酒的丰盈。
“我们做茶酒，其实也是想在产品创新上寻求突破，以适应新兴消费群体需求。”马杰说，传统的葡萄酒，尤其是干型葡萄酒，口感以酸涩、单宁感、酒体饱满为特征。但对于消费群体而言，这种口感未必是“友好”的。茉莉花与白葡萄酒相融，是一种更柔和、更易接受的复合口感。
2024年，这款茶酒上市后，每年销量5万多瓶，主要消费渠道是电商平台和经销商，线下销售区域主要集中在东南沿海地区。
一杯茶酒，一东一西，装着两个产区的风土。
近两年来，宁夏贺兰山东麓产区也有其他酒庄尝试将乌龙茶等不同茶类与葡萄酒结合，茶酒这条新赛道正在被越来越多的酒庄探索。
如果说茶酒是在风味上做加法，那么贺兰红酒庄的脱醇葡萄酒就是在酒精上做减法。
这款脱醇葡萄酒的工艺路径是：先将葡萄发酵成葡萄酒，再通过低温蒸馏的形式把酒精去掉，最终酒精度低于0.5度，符合国家标准。
“口感上，因为把酒精去掉，酸度会更高一些，适合一些特殊的饮用场景——既想品鉴葡萄酒的美好，又不想摄入酒精。”马杰介绍。
这不仅是两款新品的突破，更是一种创新发展理念的转变。宁夏贺兰山东麓产区有130家建成酒庄、60.6万亩酿酒葡萄基地，葡萄酒年灌装量1.4亿瓶，占国产酒庄酒酿造总量近50%，居全国酒庄酒产量首位，成为中国最具潜力、可与世界知名葡萄酒产区媲美的葡萄酒产区。
而当产区规模已经足够大，亟需破题的，是如何让更多人喝到、爱上来自宁夏贺兰山东麓的葡萄酒。
“既要在风土里深耕，也要让紫色出海。前者决定品质的高度，后者决定市场的广度。”马杰结合酒庄的创新实践说，酒庄正努力面向未来主动突围，以创新回应需求，以开放拥抱世界，让贺兰山东麓葡萄酒进入更多消费者的生活。（记者 丁建峰 白茹）