“之前总觉得葡萄酒配中餐是个难题，但今天的搭配让人耳目一新。尤其是那款带着安吉白茶清香的葡萄酒，竟能巧妙化解川菜的麻辣，同时提升鲜味，这完全打开了我对‘中国风土’配‘中国味道’的想象。”一位参与成都站晚宴的嘉宾在12月10日分享了他的品鉴感受。
11月至12月，宁夏源石酒庄携旗下多款葡萄酒，先后走进上海、杭州、深圳、成都、北京等城市的中餐厅，举办了一系列“中式餐饮+中国风土葡萄酒”搭配晚宴。活动通过经典与创新酒款的组合，尝试为中国风味葡萄酒与中餐的搭配提供新思路。
源石酒庄位于贺兰山东麓，建筑融入汉文化元素，采用传统材料与生态理念构建。在酿酒方面，酒庄注重贴合国人口感偏好，突出“端庄平衡、甘润醇和”的风格。除经典酒款外，酒庄还推出茶香葡萄酒，将茉莉花茶、安吉白茶等东方茶韵融入葡萄酒中，增添中式风味。
此次系列晚宴推荐活动，根据不同菜系特点，尝试了酒款与菜肴的风味适配。在上海，浓郁的本帮菜与酒体饱满的葡萄酒相搭配，果香与酱香交融；在杭州，清雅的杭帮菜与带有柑橘花香的霞多丽相映衬，茶香葡萄酒也与桂花糖藕等甜点碰撞出新颖口感。在深圳，粤菜的鲜甜与醇厚酒体形成平衡；在成都，麻辣川菜则借茶香葡萄酒中和辣感，带来清爽体验；在北京，强劲酒体与烤鸭、烤羊肉等厚重菜肴相辅相成，凸显宴席的协调与大气。
源石酒庄探索“中餐配中国酒”新范式。
每场活动都邀请了当地葡萄酒业内人士、媒体及餐饮代表参与品鉴。茶香葡萄酒因其独特的中式创新风格，受到较多关注。
据介绍，此次系列尝试，不同于传统的西餐配酒逻辑，着眼于中餐多元的烹饪方式与风味层次。源石酒庄通过经典酒款与创新产品，探索中国葡萄酒在中式宴席中的搭配潜力，也为本土葡萄酒推广提供了新视角。未来，酒庄将继续深耕这一方向，在保持文化特色与酒款品质的同时，进一步探索中西风味结合的可能。（宁夏日报记者 王婧雅/文 图片由受访单位提供）