春寒未消，贺兰山脉的余霜还萦绕在沟壑之间；山脚下的葡萄园静谧安然，灰钙土孕育的葡萄藤在微凉的风里静待抽芽。
3月17日，在贺兰山东麓青铜峡甘城子产区皇蔻酒庄的研发中心，酒庄的技术团队围站在实验台前，正在对酒庄的专利技术进行细致复盘与优化调试。
“这是我们研发的单项微氧新型橡木桶专利技术，通过调整橡木板和氧渗透率来满足不同品种葡萄酒的陈酿需求，达到节能环保和节省空间的效果。这项罐脚更高、锥形出渣口的葡萄酒发酵罐专利技术，则有利于保证原酒品质，避免工作人员在狭小密闭空间作业的安全隐患。”皇蔻酒庄负责人张雪妍告诉记者。
一年四季在于春，贺兰山东麓葡萄产区金山产区，处处涌动着生机与希望。占地1415亩的宁夏图兰朵酒业有限公司图兰朵葡萄酒小镇葡萄种植园广袤的葡萄园里，沉睡了一冬的葡萄藤正悄然苏醒，为新一年的生长积蓄力量。
“酿酒七分靠种植、三分靠酿酒。图兰朵酒业是自治区科技型中小企业的资质企业，研发出多项酿酒葡萄种植专利技术。”图兰朵酒业技术主管告诉记者，面对当前我国葡萄酒行业长期面临同质化严重、高端市场被进口酒占据的挑战，针对传统葡萄酒发酵工艺中“葡萄破碎导致劣质单宁释放、风味粗糙”的核心痛点，图兰朵研发了葡萄冷浸渍整颗粒发酵法，并申请了专利。
记者采访中了解到，这项葡萄冷浸渍整颗粒发酵法专利技术通过提升国产葡萄酒的口感细腻度与风味独特性，可以帮助宁夏贺兰山东麓产区构建“技术差异化”优势，推广应用后将对葡萄酒行业，尤其是高端酒与特色酒赛道产生深远影响，并创造显著的经济效益。
“专利的研发推动了宁夏葡萄酒产业向技术转型和现代化领域迈进，走上了‘葡萄酒+科技创新+节能环保’的高质量发展之路。我们通过与天津科技大学、西北农林科技大学等高校开展产学研合作，目前研发出如葡萄酒灌装用真空充氮保护装置、葡萄籽破皮设备等4项发明专利，17项实用新型专利，科技创新成果21项，大大提高了生产效率和产品质量。”张雪妍告诉记者，为了让专利技术在种植和酿造上发挥更强大的作用，酒庄成立了研发中心，拥有16名科研人员，其中包括3名国家一级品酒师、国家一级酿酒师，10名葡萄酒专业毕业大学生，3名设备及数字智能化专业人员，酒庄每年科技研发经费投入达到营业收入的5%以上，致力于打造能够代表贺兰山东麓至臻风土的匠心之作，不断赋予酒庄“创新”的灵魂。目前，皇蔻酒庄已通过多项体系认证，并成为国家现代农业全产业链标准化示范基地。
“我们研发出的多项酿酒葡萄种植专利技术，比如‘可调试支架’和‘滴灌装置’专利，让灌溉效率提高了40%，节水20%。”采访中，图兰朵酒业负责人介绍，公司在种植过程中积极推进智慧化进程，实现专利技术应用，利用云计算、物联网、大数据等高新技术，实现了对田间管理的精准化、智能化，通过算法+模型整合处理采集到的环境数据，智能灌溉施肥装置能够自动化进行水肥调配补充，确保葡萄植株的健康生长。
春风拂过贺兰山东麓，皇蔻酒庄的技术深耕，图兰朵酒业的创新实践，只是贺兰山东麓葡萄酒产业以科技赋能高质量发展的缩影。
一项项专利落地生根，贺兰山东麓葡萄酒产业这片世界公认的“黄金酿酒地带”，在科技创新的加持下，既守住了风土本真，又走出了特色路径，让宁夏葡萄酒从“品质出圈”向“技术领跑”跨越，让贺兰山东麓这张“紫色名片”在国产葡萄酒产业崛起的浪潮中，书写着“当惊世界殊”的时代答卷。（记者 张涛）